Никулден

Шаран, пълнен с орехи и стафиди. Риба, приготвена по ред, установен от домакинята и регулиран от традицията. Свети Никола е покровител на моряците, рибарите и банкерите — широк обхват на покровителство, обхващащ хора от Черно море до кредитния отдел. Никола, Николай, Николина, Никол и Нина черпят на 6 декември без особен избор по въпроса кой е покровителят им.

Свети Николай Мирликийски Чудотворец е епископ от IV век — роден в Патара, Мала Азия — и един от най-почитаните светци в православния свят. В България е особено известен като покровител на моряците, рибарите и банкерите. На Никулден задължително се поставя риба на трапезата — традиционно шаран, пълнен с орехи и стафиди. Прави се курбан с обреден хляб. Имен ден на 6 декември честват всички с имена Никола, Николай, Николина, Никол и Нина. Денят се пада в декември — в коледния период, между Игнажден на 20 декември и края на месеца — и носи типичния декемврийски характер на трапеза, компания и зима навън.

Никулден е един от малкото именни дни с конкретен задължителен елемент на трапезата. Шаранът с орехи не е препоръка — той е изискване на деня и домакинствата с морска или рибарска история го спазват с реална последователност. Другите домакинства го спазват поради удобство — шаранът е достъпна и позната риба. Резултатът е устойчив: Никулден и шаран са свързани по-здраво от повечето двойки в народния календар. Декемврийският характер на деня е топъл отвътре и студен отвън — съответствието между трапезата и сезона е пълно и без допълнителен коментар. Свети Николай Мирликийски е роден в Патара, Мала Азия, и е действал като епископ в Мира — градове на днешна Турция, далеч от черноморските ни брегове. Въпреки географската дистанция, почитането му като покровител на моряците е достигнало и до България с характерна устойчивост. Черноморските рибари и корабни хора са имали особена причина да пазят Никулден — морето е непредсказуемо и покровителството на светеца е имало прагматична стойност в ежедневния риск.

Picks-ите за Никулден работят в регистъра на рибата, водата и зимния декември. „Lapai Lapai“ на Наско Тержиев носи правилния характер за деня на рибарите — ритъмът е за тези, чието море е реален факт, не метафора. „За милиони няма закони“ на Симпатяги е за Никола с либерален поглед — банкерската страна на покровителството. „Кой ще кара влака“ на DJ Станчо Шампиона е за корабния ред и морската посока — никулденско темпо с вода в характера. Валдес с „Рибна Фиеста“ затваря 6 декември — шаранът е изяден до костите, а вечерта тепърва си търси посока.