Трифон Зарезан

Режат се три пръчки от всяка лоза, полива се с вино за плодородие и добра реколта и се избира цар на лозята — всичко това на 14 февруари, денят, в който лозарите и влюбените делят един и същи календарен номер без особена комуникация и без предварително уточнение кой е домакинът на датата. Всеки от тях счита въпроса за решен в своя полза. Нито едната страна не пита другата за мнение. Паралелното съществуване е установен факт и работи без конфликт от края на XX век насам.

Трифон Зарезан е посветен на Свети Трифон — раннохристиянски мъченик от III век, почитан като покровител на лозарите, винарите и градинарите в православния свят. На 14 февруари лозарите отиват в лозята рано сутринта и режат символично три пръчки от всяка лоза, поливайки ги с вино за плодородие и добра реколта. Избира се „цар на лозята“ — обикновено стопанинът с най-хубавото вино или най-добре поддържана лоза, по преценка на събраните и по традицията на конкретния район. Вдигат се наздравици с нарочно подбрано вино от предишната реколта. Имен ден празнуват носещите Трифон. Традицията в Тракия и Дунавската равнина е особено устойчива — историческите лозарски райони пазят обичая с повече конкретност, повече обред и повече вино от останалите, и с по-малко нужда от обяснения за непознати.

„Цар на лозята“ не е метафора и не е ирония — изборът е реален, наздравицата е реална, виното е реално и присъстващите имат мнение по въпроса. Трифон Зарезан е от онези обичаи, при които всичко е практично и конкретно, без абстрактна символика, без философски пласт и без нужда от допълнителни обяснения. Конкурент на деня е Свети Валентин, пристигнал след 1989 г. с картичките и червените рози. Двата обичая делят 14 февруари с мълчалив, взаимно толерантен неутралитет — лозарят с лозата и влюбеният с розата не са в конфликт, просто са в различни лозя и с различни очаквания за вечерта.

Picks-ите за Трифон Зарезан работят в лозарски регистър с подходяща влажност и с темпо, съответстващо на напредналия час след зарязването. „Whisky Coca Cola“ на Балкан Фанатик носи правилното отношение към течностите — 14 февруари е ден за пиене в различни форми и от различни съдове, с различни поводи. „Бордо“ на Орк. Фанта е по цвят, по тон и по конкретното съдържание на деня. „Рамзи“ на Орк. Ориент носи ориентален пулс към лозарска тема с балкански корен — комбинацията работи. Валдес с „Рибна Фиеста“ затваря за хаотичния финал на всяко добро зарезване — виното е реално, последствията са реални и документирани от всички присъстващи на следващата сутрин.